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酒曲,是把米、豆点化成酒的关键。此后再经历两次蒸馏、陈肉酝浸、陶缸老熟……。这些一脉相承的制作细节,不由得让我们联想起最早运用这一纯熟技艺的祖先。时间可以追溯到数百年前,此时生活在西江边上的人们已经掌握了基本的酿酒术,单靠老板和几个伙计的手工合作,就构建起酿制米酒的流水线。然而,当时的米酒只蒸馏一次、度数较低,即使用大口碗接着喝都不容易醉。 根据目前已知的记录,就在这些家庭式的小酒坊,有一家夫妻共同经营的“友隆兴”,一次妻子想把蒸过一次的斋酒倒入酒缸陈酿,但力气不够,不小心把斋酒翻倒进待蒸馏的酵饭中,为不浪费原料,夫妻俩把这桶倒入了斋酒的酵饭全部再放入蒸馏器处再蒸馏。而双蒸的渊源,也恰恰与这一美丽的“失误”有关。经二次蒸馏后,夫妻俩再次品尝,他们惊喜地发现浓缩出来的酒更加醇厚诱人。双蒸酒面世后,受到了爱酒之人的追捧,随着商人的足迹传遍五 湖 四 海。“友隆兴”也凭着双蒸酒从家庭小作坊逐渐发展壮大。 由于九江得天独厚的地理环境,越来越多九江人酿酒,九江镇在清代已是著名的酒乡,当时出现“巷巷有酒坊,街街有酒店,人人论酒经,”的繁荣景象。 乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口以大米为原料,选用本地桑树根水,经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等程序酿造白酒。“双蒸”即是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒。乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口分别有双蒸系列、精米系列、乡纯系列、十二坊系列、博物馆系列等。 愿景使命作风:反应迅速、精益求精价值观:客户为先、以人为本、奋斗当责、传承创新愿景:让米香白酒成为喝酒首选使命:让米制酒走进现代人的美好生活 名扬海外 “有华人的地方就有乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口”,并不止于口号!直至今天,乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口出口量仍然保持位居全国前列。早在80年代初期,出口量就已达4000吨,产品销往港澳、东南亚一带,以及美国、英国、瑞士、澳大利亚、加拿大、德国等国家;香港导演潘炳权于1952年执导电影中的《十字歌》,其中一句:九江双蒸唔饮得、绝对系人间一大惨事。在海外,乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口被喻为“故乡水、家乡酒”。 历史久远 在中国源远流长的白酒文化中,粤酒占有一席之地,而粤酒文化的标杆,便是广东南海乐鱼娱乐体育-乐鱼娱乐体育官方入口。清代诗人曾道恕品饮后写下“垂竿布网闲中事,庆举双蒸醉月明”的干古佳句;康有为师傅九江儒林学者朱九江先生对家乡酒更是爱不释手,称道“喜得儒林陈佳酿,助吾茅舍款嘉宾”;文人墨客对九江双蒸的喜爱之情溢于言表。
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